生活在广州
或许你会发现
怎么这么多河粉店！
广州人是出了名的“美食达人”
啊，不对，是“河粉达人”
然而最近
“河粉兄”出了一件不太光彩的事...
新闻回顾7月28日，揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件。11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。已有5人送医治疗（其中1人医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻在居住地治疗观察。
发展到死亡
是很多人都始料未及的...
据新闻报道，专家判断出现不适症状的肠粉店顾客为米酵菌酸毒素中毒。
那么，什么是米酵菌酸毒素中毒呢？
简单来说是这样的：夏天天气多雨潮湿，气温较高，这正是椰毒假单细胞菌繁殖较为活跃的时期。
生活中的某些食物，一旦被椰毒假单细胞菌感染，就会产生一种毒素，叫米酵菌酸毒素。
米酵菌酸毒素引起的食物中毒，发病起来特别急。潜伏期一般为30分钟~12个小时，是非常烈性的食物中毒。
更恐怖的是，米酵菌酸毒素还有以下的“特点”：
一、它超级耐高温米酵菌酸毒素的一大特点，就是高温杀不死，你得在℃以上的高温连续煮1小时，才能灭菌。
但对于日常烹饪来说，°C煮一小时，根本不现实。因此，一碗小小的河粉，就成为了米酵菌酸毒素滋生的“温床”。
二、致死率特别高，且无药可救米酵菌酸毒素造成的食物中毒极为凶险，无特效药可解，死亡率高达40%以上。
●患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状。
●随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、便血、抽搐、意识不清等症状。
●甚至出现肝衰竭、肾衰竭、心脏衰竭的可能，而危及生命。
注意：米酵菌酸这种毒素，目前没有特效药，通常只能通过血液透析来稀释毒素。如果该毒素的摄入量过大，基本是九死一生。
这两个特点，让米酵菌酸毒素“能扛能打”，一般人完全扛不住它一套技能。
我们作为普通人，该如何预防椰毒假单胞菌和米酵菌酸毒素呢？
在这里教大家几个小技巧：
●买现做的河粉、米粉时，一定要问清生产日期。除此以外，买回来的河粉米粉，一定要冷藏储存且当天吃完哦！椰毒假单胞菌最大的弱点，就是怕冷不怕热！大家一定要注意！
●喜欢自己在家自制河粉、米粉的，请不要使用霉变玉米等原料；大米浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。
●保持厨房清洁卫生，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具哦，以防变质残渣成为米酵菌酸毒素的温床哦！
●一旦怀疑自己食物中毒应立刻催吐，并及时就医，并让亲友医院接受检验哦！
然后，还得跟大家说个不好的消息...
涉事批次的河粉，大部分已经销售出去了，目前依然下落不明。
大家一定要留意家里买的河粉是否由这个厂家生产。
如果是的话，请立刻处理掉！
最后，天河君想说：
虽然很不舍，但这段时间
还是尽量少在外面吃河粉米粉吧！
真想吃的话
也要到干净正规的餐厅去
不要在路边摊吃
自己买回家煮也要注意卫生
以及储存方式！
素材来源：科普天河、科普中国、网易新闻客户端、遇见从化、网络综合
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