胆固醇是脂质的组成成分之一，胆固醇当中70%为胆固醇脂，30%为游离胆固醇，总称为总胆固醇。胆固醇并不只对身体有害，胆固醇也被分为好胆固醇和坏胆固醇。
如果大量的坏胆固醇在体内堆积，这个堆积的过程可能会对身体造成很大的负担以及伤害，严重时还会增加心血管疾病的风险。
在“三高”里面，高血脂可以说是“隐匿的杀手”，在早中期很少有外在的表现，这也就导致了很多人患上高血脂而不自知。
你了解胆固醇吗？
胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含的胆固醇的总和，包含游离胆固醇和胆固醇脂。胆固醇是一种重要的原料，也是构成细胞膜的主要成分，其具有非常多的功能
正常情况下成人胆固醇的正常值是在2.86-5.98mmol/L，正常人体胆固醇主要是由于外来食物的摄入和自身合成两个个方面，如果摄入过多或者体内合成的过多，导致胆固醇指标超标，可能会导致一系列的心脑血管的疾病。
每人每天从食物当中摄取胆固醇，两百毫克就可以满足身体的需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着胆固醇含量的增加，吸收率会下降。
1.皮肤黄色瘤
皮肤黄色瘤是由于含有脂类的细胞在真皮或皮下组织聚集，在皮肤表面形成的黄色瘤状损害。表现为分布在眼睑、大腿、膝关节处的淡黄色光滑斑片、丘疹或结节，同时皮肤会变得松弛。
2.肤质变化
胆固醇过高皮肤会变得更加松弛、没有弹性，而且在眼睛的周围会出现大小不一的黄色斑块，这些斑块是因为下眼睑堆积了太多的胆固醇而引起的。
3.过度肥胖
过度肥胖是高胆固醇的症状之一，对于身体过度肥胖的患者来说，身体内的脂肪也会有很多。通常来说，胆固醇积存在肝脏的脂肪内，那么就会出现肝肿大的症状，其危害性比较大，因此大家要引起重视。
4.头晕、胸闷
如果身体中的胆固醇升高，会给体内的血液循环造成一定的障碍，尤其对脑部的血管会有明显的影响，大脑也可能会有缺血的情况，此时患者会有头晕、胸闷的症状。所以一旦出现了莫名其妙头晕、胸闷的情况，要考虑是否是胆固醇高导致的。
1.饮食因素
饮食因素可能是引起胆固醇高的主要原因，当人们在生活中摄入比较多的脂肪类食物，比如牛肉、鸡蛋黄、蛋糕等食物，这些食物当中的饱和脂肪酸会导致人体内胆固醇开始升高，所以长期摄入过多高脂肪食物的人群，可能会出现胆固醇高情况。
2.遗传因素
出现胆固醇偏高的现象与遗传因素，也有着密切关联，如果父母双方中有一方出现了胆固醇偏高的现象，那么后代出现胆固醇偏高的几率就会高于正常人。
因此，这类人群在生活中，更要加强个人饮食管理，防止出现胆固醇偏高的现象。
3.疾病和药物影响
有一些疾病，比如脂质和脂蛋白先天性缺陷、肝病、阻塞性黄疸等，都可能会引起人体胆固醇升高。
4.不良习惯
长期吸烟、缺乏锻炼以及体重的增加，这些原因也会导致体内胆固醇水平的升高。
“高胆固醇”食物名单公布，松花蛋上榜，不妨看一下有你喜欢的吗
1.蛋糕
很多人特别喜欢吃甜食，尤其是各种各样的小蛋糕，但是这些蛋糕当中含有较多的反式脂肪酸，很容易导致胆固醇在血管当中沉积，诱发高血脂。
再加上蛋糕当中的糖分以及黄油含量都是非常高的，如果经常吃蛋糕的话，会导致热量堆积诱发肥胖，也不利于血管的健康。
2.松花蛋
松花蛋是用特殊的方法制作的，这也会导致营养物质的大量流失。此外，松花蛋是用鸭蛋做的，它们的胆固醇含量比鸡蛋高，特别是对于高血脂的人来说，在平时应该少吃，以免导致血脂升高。
3.动物肝脏
很多人觉得动物的内脏可以帮助补充体内的气血，还有明目的作用，很多人都会拿它来当作补品来吃。但是这种食物的胆固醇的含量是非常高的，经常吃会容易让身体内的血脂降不下来，患有高血脂的风险会大大增加。
4.猪脑
猪脑是很多人比较喜欢食用的一道菜，烤脑花、火锅煮猪脑等食物，变成了当今比较流行的一种吃法。但对于高血脂的人群来说，猪脑却不是什么好食物，几乎每克猪脑中，就会含有将近3毫克的胆固醇，所以建议血脂偏高的人尽量少吃猪脑。
5.蛋黄
鸡蛋是一种营养价值非常高的食材，鸡蛋当中含有卵磷脂卵黄脂油脂蛋白，很多家庭每天早上都会吃鸡蛋，但是对于三高人群来说，一定要严格控制好鸡蛋的摄入量！因为蛋黄当中含有较高的胆固醇水平，克蛋黄当中的胆固醇含量大约是毫克，吃太多的话很容易引发高血脂。
6.乌贼
海里许多无脊椎动物都很受人们欢迎，最主要是因为脂肪含量低、胆固醇低，所以吃起来比较养生；但乌贼并不同，每克乌贼含有毫克以上的胆固醇，所以高胆固醇患者也是不能多吃的。
7.动物脂肪
牛油、鸡油、鱼油等动物油脂中多含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会促使胆固醇的合成，又由于动物性脂肪难以消化，使肝脏过度工作，也会降低其清除胆固醇的能力。
过多摄入动物脂肪有害身体健康，这是众所周知的事实，但是，长期单一地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。
高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样才能更好保护血管。
