由于为了起到增加收入的目的，大型批发商垄断这个行业，并使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水，螃蟹马上就会死，如果是注入海水，本身螃蟹体内是可以容纳部分海水可以存活的，另外化学药水主要是提高螃蟹的活动能力，相当于兴奋剂类型的化学药物。 这些针眼蟹上市的前一天，大量针眼蟹在夜间已经被注水。 针眼蟹的分辨，十分简单，主要翻过来螃蟹，然后在肚脐附近和各个螃蟹大腿的关节处，就可以轻松发现针眼。
而针眼蟹买回家，拿锅一煮，当你想享受美味打开蟹壳的时候，会有很多特别咸的海水流出，最多能流出半个盘子那么多，整个蟹黄或是蟹膏已经被海水泡了太长时间，被蒸汽一煮，早就变成黄汤了。 购买时，最起码要挑一挑，针眼蟹，想说爱你不容易。 小编下班后，绝对破费一下，然后去菜市场，发现有活蟹卖，那就挑一下吧，有25元的，有30元的，看着我只挑不买，小贩说30元按28元给我，随便挑。上面有明显针眼的我没有要，挑选了一下我感觉没有针眼的螃蟹，然后称重付款30元，相当于10元一只。 回家后开始检查一下螃蟹，第一只开始，检查肚脐位置，没有发现，然后右上角有一个褐色位置，开始以为是脏东西，用手一抹，发现了针眼。
这个针眼如果检查的再仔细点，估计检查出来，当时比较大意了，以为是脏东西，再给大家放大一张看看。
然后我开始检查第二只螃蟹，发现肚脐和蟹脚位置都没有针眼，难道真是传说中漏网的，把螃蟹翻或来，自己对着阳光看，结果仍然发现了针眼。
这个针眼太隐蔽了，不再阳光下，被蟹壳隐蔽的很好。
再去检查第三只螃蟹，多次检查，仍然没有发现针眼，但是这个时候却出现了状况，从螃蟹的脐带位置流出黄色液体，还带有微微的粘性，据我经验估计，这仍然是一只针眼蟹，流出的黄色液体就是“蟹黄”和注入海水的混合物。
还没有煮，但是已经发现以上的事实，挑了半天才选出的三只螃蟹，注水率达到了%，这个水就是传说中的海水和兴奋药水了。
刚刚买的活蹦乱跳的螃蟹，才15分钟，就变得蔫头蔫脑，快不行了，这是为为什么呢？那就是装螃蟹的水的秘诀了，买螃蟹的，不但要不是向盆中的螃蟹加氧，而且水里面仍然带有兴奋作用的化学药剂。
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