夏天，最近几天全国普遍降雨，降雨清新了空气，缓解了暑热的同时，也催生了一些水水嫩嫩的小东西，是的，那就是——蘑菇！
想找个雨后带孩子上山摘蘑菇？感受新鲜、健康的美味？先来看看这几条消息——
路边的蘑菇，你不要随便摘！
每年的梅雨季都是蘑菇生长的好时候，而从夏季到10月，也是野生蘑菇中毒事件的高发期。
很多人不是不知道野蘑菇有毒，而是错信了坊间盛传的“辨毒秘诀”，结果在小小的蘑菇上误送了自家性命。对于不认识的野生菌，唯一安全的办法是绝对不要采食！！
这几条谣言，你肯定也信过——
1颜色鲜艳的蘑菇才有毒，长得朴实的蘑菇很安全这是有关蘑菇的谣言中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句，甚至上升到了箴言的高度。
真的？那当然是假的。
看我↓
还有我↓
如此的清丽脱俗，楚楚可怜！那一抹不胜凉风的娇羞……事实上，这俩都有毒。
世界上毒性最强的大型真菌之一，白毒伞，长有一副白得纯洁无暇的面孔（图一），但它在欧美国家有“毁灭天使”之称，引起过国内多起毒蘑菇致死事件。
这位佳人具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，和传说中无毒蘑菇的形象不能更一致，很容易被误食。它以极高的中毒者死亡率（高达50-90%）残酷地嘲讽着相信传言的无知群众，因此还有个别名，愚人菇……
而鲜艳的蘑菇就一定有毒？那也不一定。
来看这位，橙盖鹅膏↓
虽然有着黄橙橙的鲜艳外表，但却是种美味的食用菌哦。
2不长虫，虫不咬，味道苦涩、腥臭的蘑菇才有毒。有虫子咬过痕迹的蘑菇可以吃人和昆虫（以及其它虫）的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。（小强还觉得人特别脏呢！）
这是被虫咬过的白毒伞↓
虫子咬过虫子没事，人如果吃了……还是会中毒。气味？请看上一条。
3毒蘑菇与银器反应会变色的有毒；经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。银器能够鉴毒的说法由来已久，但能测出哪些毒还得打问号。比如蘑菇的毒素，银器是测不出来滴——
与白毒伞一起煮，银戒指没有变色↓
至于后面的说法，就更荒唐了。始作俑者的想象力令人敬佩。烹调是食物进嘴前经历的最后一道工序，如果高温煮过就能去毒，那人类不是早就百毒不侵啦！
至于大蒜去毒？以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽，这种毒素的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏它，人体也不能将其降解。而吃下一两朵白毒伞就足以夺去一个成年人的生命，一旦入口就没有任何解药。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。
4毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上还有菌托和菌环。这是剧毒的欧氏鹅膏↓
提及鳞片、粘液、菌托和菌环等形态特征术语，看起来是不是可靠了许多？
同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”这个鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。
但是，这条标准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。因为，很多毒蘑菇并没有独特的形态特征。因为人长相平平无奇就小瞧它，可能吃大亏哦！
吃错了蘑菇，会有啥反应？一般毒蘑菇中毒发病潜伏期为30分钟~6小时。出现急性肠炎症状，恶心呕吐、腹痛腹泻，汗水、泪水、口水增多。出现神经系统症状，瞳孔缩小、心律减慢、神经错乱、呼吸困难、抽搐昏迷。
剧毒蘑菇中毒发病潜伏期为10-30小时。出现急性肠炎症状，其中一部分病人的肠炎症状迅速恶化，昏迷休克、呼吸衰竭，在短时间内死亡……有病人会像治好了一样，然后突然出现肝损害症状——黄疸、肝肿大、肝功能异常。严重者肝昏迷、抽搐休克，直至死亡。
误食蘑菇，应急治疗看过来！①食用不认识的蘑菇后如发生不适反应，即可怀疑为毒蘑菇中毒。
②立即进行自我催吐、自我洗胃。
③医院治疗。
④将食用过的剩余蘑菇，医院供检验查明所中之毒。
⑤发生中毒后，凡吃过同样蘑菇者，无论是否发病，医院检查。
最后，松某露想说，请记住，辨别野生蘑菇是否可食需要分类学的专业知识，民间传说统统不靠谱！
没有专业人士在场，千万别凭自己的意见贸然判断这姿态清丽的蘑菇究竟能不能吃。唯一正确的方法是——
绝对不要吃！
点击阅读原文，来清理一下你家里那些有毒的植物吧！。
*有原则的吃货松某露*
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